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烹饪（中式烹调）
专业技能课
中式厨房设备工具安全操作与维护、常用中式烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。
培养目标
培养从事常用中式烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。
就业方向
主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪(红案、白案、中餐等)工作。
技能证书
中式烹调师。
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中式厨房设备工具安全操作与维护、常用中式烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。
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主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪(红案、白案、中餐等)工作。
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